Знакомое с детства блюдо можно легко разнообразить необычным и сытным. Повар из Волгодонска Дарья Свистун рассказала, как приготовить овощной суп с фрикадельками. Рецепт подойдет как для начинающих хозяек, так и для тех, кто хочет быстро сварить домашний обед.

Многие помнят этот суп еще с детства - легкий, ароматный и сытный. По словам повара, блюдо можно немного разнообразить. Например, обжарить фрикадельки перед добавлением или положить в тарелку немного отварных макарон.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
говяжий фарш — 500 г
лук — 1 шт.
панировочные сухари — 30 г
соль, черный перец — по вкусу
петрушка — 1–2 ст. л.

Для супа:
лук-порей — 1 стебель
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
брокколи — 150 г
цветная капуста — 150 г
томаты в собственном соку — 400 г
томатная паста — 1 ст. л.
вода или бульон — 2–2,5 л

Приготовление:

Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш смешивают с измельченным луком, сухарями, солью, перцем и петрушкой. Из массы формируют небольшие шарики, выкладывают на противень и запекают около 15 минут.



После этого в кастрюлю отправляют томаты в собственном соку, вливают воду или бульон и доводят до кипения. Суп варят около 7 минут, затем добавляют брокколи, цветную капусту и готовые фрикадельки. Блюдо доводят до готовности еще 7–10 минут.

В итоге получается простой и питательный суп, который легко приготовить из доступных продуктов. Такой рецепт пригодится волгодонцам для повседневного меню и семейных обедов.



Фото: Дарья Свистун/неиросеть

Анастасия Булгакова