Томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами, а с баклажанами блюдо получается более сытным и насыщенным. Во многих странах существуют свои варианты приготовления шакшуки. Это блюдо популярно на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. Сегодня предлагаем попробовать вариант, вдохновлённый турецкой кухней. Повар из Волгодонска Дарья Свистун поделилась простым рецептом шакшуки с баклажанами.



Ингредиенты

растительное масло
лук — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
томаты в собственном соку — 500 г
соль — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
смесь перцев — 1 ч. л.
яйца — 5–6 шт.
зелень
сыр фета

Приготовление:

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный баклажан, болгарский перец и чеснок. Готовьте овощи до мягкости.

После этого добавьте томаты в собственном соку, соль, паприку и смесь перцев. Перемешайте и тушите около 5–6 минут.

Сделайте в овощной смеси небольшие углубления и аккуратно вбейте яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё около 5 минут, пока яйца не схватятся. В конце добавьте кусочки сыра фета и посыпьте блюдо свежей зеленью.



Фото: ИИ/Дарья Свистун

Анастасия Булгакова